咖啡在法國殖民時期傳入越南，越南咖啡壺也承襲了法式濾壓壺的設計，至今越南已成為全球第二大咖啡出口國。因氣候差異，南部多種植羅布斯塔（ROBUSTA）咖啡，北部則多種植阿拉比卡（ARABICA）咖啡，羅布斯塔咖啡較阿拉比卡咖啡易種植，因此為生產大宗，越南人也較喜愛咖啡因含量高、苦味較重的羅布斯塔咖啡，在烘焙羅布斯塔咖啡豆時會加入奶油增加香氣，在飲用時也會加入煉乳中和其酸味及苦澀，另一方面則是因為欠缺新鮮奶源因此加入煉乳。
材料：越南咖啡壺、咖啡豆/粉、煉乳、杯子、冰塊
作法：
1、於杯中加入煉乳（可依個人口味調整比例）
2、打開咖啡壺上蓋，加入咖啡粉（咖啡粉建議不要研磨得太細，不然濾壓時咖啡渣容易掉入杯中）
3、放上上蓋，倒入少量熱水，讓咖啡粉吸收水分
4、約20-30秒後，旋上上蓋（要預留空間讓咖啡粉膨脹，旋得太鬆會導致流速過快萃取不足，旋得太緊則會過度萃取讓咖啡變得苦澀），倒入熱水，等候咖啡濾出
5、待咖啡完全濾出，與煉乳充分攪拌後就完成道地的越南咖啡囉！
6、因越南氣候炎熱，咖啡常以冷飲方式飲用，可準備一杯冰塊，將調製好的越南咖啡倒入，就可以享用冰涼消暑的咖啡囉！
只用文字敘述還是不清楚嗎？來看看影片吧！
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