東南亞盛產芭蕉，不僅將芭蕉使用在各種料理上，連芭蕉葉也能拿來包粽子、包甜點，將芭蕉葉的香氣鎖進食物。這道烤糯米芭蕉也是東南亞常見的甜點，不過各地作法不同，吃起來也別有風味。軟軟的糯米包裹著香Q的芭蕉，甜甜的椰奶與鹹香的花生搭配出鹹甜鹹甜的好滋味，份量十足的甜點讓疲憊的午後也能充滿幸福能量！
食材：糯米、芭蕉、芭蕉葉、椰漿、花生、西米露、水、糖、太白粉
作法：
1、先將糯米蒸至半熟，加入椰漿、水、糖，繼續蒸煮至熟透
2、放入適量糯米鋪平，將芭蕉捲起，用芭蕉葉包起來烤
3、糯米芭蕉烤至外表呈現焦黃（芭蕉葉若烤焦，可將其拆除直接烤）
4、將西米露煮熟後，與椰漿、水、糖、太白粉水勾芡，加熱攪拌均勻作為醬料
5、糯米芭蕉淋上醬料，撒上花生即完成這道烤糯米芭蕉
看影片，讓越南大廚教你做！
沒有留言:
張貼留言