Xin chào!（越南語：你好）大家一定都知道越南咖啡很有名，之前我們也介紹過越南咖啡的作法，今天則是升級版的——蛋咖啡！一起來看看蛋咖啡是如何製作的吧！
每個人的做法都有些許差異，以下做法僅供參考，可視個人口味調整。
材料：越南咖啡（推薦Robusta，苦味較重與甜甜的蛋奶泡）蛋黃兩顆、煉乳三湯匙、糖一茶匙、香草精1/2茶匙（甜度、香草精可依個人口味調整）、熱水、攪拌器、咖啡杯、淺盤
作法：
1、在淺盤中倒入熱水，放上咖啡杯，讓咖啡杯保持溫度
2、泡一杯越南咖啡
3、將蛋黃、煉乳、糖、香草精混合攪拌至顏色成米白色，期間加入一茶匙咖啡再一起攪拌均勻
4、於咖啡杯中倒入80%的咖啡，輕輕倒入製作好的蛋奶泡於咖啡上層，再將剩餘咖啡輕輕倒入杯中，就完成這杯越南特色的蛋咖啡囉！
備註：飲用時可用咖啡匙由杯底向上撈起飲用，以免下方咖啡沈澱影響口味。
一起來看看製作影片吧！影片來源：Youtube
雞蛋咖啡與綠豆咖啡，熱咖啡會放在裝有熱水的碗裡保溫。
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